フリーズドライ商品のご紹介『中村さん家のしらうおスープ』
ご挨拶
中村商店では、フリーズドライの商品開発にも力を入れています。
フリーズドライとは、英語で言うとfreeze dryingとなります。
freezeは凍結という意味になり、
dryingとは乾燥ですよね。
つまり、一端急速冷凍させてから、真空状態で水分を昇華させて乾燥させる技術のことです。
▽『中村さん家のしらうおスープ』お問い合わせをありがとうございます。
フリーズドライのメリット
フリーズドライのメリットはたくさんありますが、栄養成分や風味が劣化しないところがポイント。軽くて長期保存が可能なところも業者様にとっては魅力ですよね。
またデメリットとされる、食感や味の変化についてもしっかりとした研究を重ねた結果、美味しさそのままにお湯をいれれば再現されます。
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投稿日:2018年08月09日